கனடாவில் காட்டேஜ் சீஸ் பற்றாக்குறை: உற்பத்தியை அதிகரிக்கும் பால் நிறுவனங்கள்
சமூக வலைதளங்களில் பிரபலமான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவுப் பழக்கவழக்கங்களால், காட்டேஜ் சீஸிற்கான தேவை கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது. இதனால் நாட்டில் "தேசிய காட்டேஜ் சீஸ் பற்றாக்குறை" ஏற்பட்டுள்ளதாக உற்பத்தியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர்.
நோர்டிகா (Nordica) பிராண்ட் காட்டேஜ் சீஸ் தயாரிக்கும் கே லீ ஃபூட்ஸ் (Gay Lea Foods) நிறுவனம், டொராண்டோவில் உள்ள தனது உற்பத்தி ஆலையை விரிவாக்கம் செய்ய 200 மில்லியன் டாலர் முதலீடு செய்வதாக அறிவித்துள்ளது. இந்த விரிவாக்கப் பணிகள் 2028-க்குள் நிறைவடையும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.
ஸ்டேடிஸ்டிக்ஸ் கனடாவின் (Statistics Canada) தரவுகளின்படி, நாட்டின் காட்டேஜ் சீஸ் உற்பத்தி கடந்த ஆண்டை விட 15% அதிகரித்துள்ளது (2025-ஆம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் 8,571 டன்களாக இருந்தது, 2026-ஆம் ஆண்டின் முதல் காலாண்டில் 9,870 டன்களாக உயர்ந்துள்ளது).
நுகர்வோர்கள் மலிவான விலையில் விலங்குப் புரதச்சத்து (animal protein) ஆதாரங்களைத் தேடி வருவதாக நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். அரை கப் நோர்டிகா காட்டேஜ் சீஸில் 12 முதல் 14 கிராம் வரை புரதச்சத்து உள்ளது.
அக்ரோபுர் (Agropur) போன்ற பிற முன்னணி பால் கூட்டுறவு நிறுவனங்களும் விரிவாக்கத் திட்டங்களை அறிவித்துள்ளன. காட்டேஜ் சீஸிற்கான தேவை தற்காலிகமானது அல்ல, நீண்ட காலத்திற்கு நிலைத்திருக்கும் என்ற நம்பிக்கையை இது காட்டுகிறது.
